冷庫制冷系統主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。冷庫制冷系統在使用過程中的維護是相當重要的，日常中應注重冷庫的保養：
　　冷庫制冷系統安裝完畢或長期停用后再次使用，降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜，在 0℃時應保持一段時間。
　　冷庫庫板保養，使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
　　冷庫密封部位保養，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
　　冷庫地面保養，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。
　　冷庫排除異味的方法，臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。
　　冷庫的除霉殺菌與消毒，冷庫冷藏的烹飪原料和食品含有的營養成分，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為保證食品原料的冷藏質量，就要定期進行冷厙制冷系統衛生消毒工作。
　　冷庫四周不應有污水和垃圾,周圍的場地和走道應經常清掃,定期消毒。
　　冷庫的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
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